Експертите споделят с нас начините, по които можем да готвим икономично, здравословно, бързо и лесно. За да елиминирате максимално мазнините и получите пълно удоволствие от храната, ще ви разкрием няколко готварски тайни:
 БАРБЕКЮ
Намажете скарата с тънък слой олио или друга лека мазнина. Изчакайте да загрее, така че храната, поставена на него веднага да обгори. Избягвайте допълнителната мазнина, вместо нея използвайте градински подправки - оцет или марината. Добре е грилът да бъде върху дървени въглища, в които сте сложили ароматно късче дърво или розмарин. За предпочитане е да се пекат нискокалорични храни като риба или зеленчуци, загънати във фолио.
ГРИЛ ВЪВ ФУРНА
Ще получите същия резултат, както при барбекюто, но ще ви липсва мирисът на дървени въглища. Затова пък можете да си печете храната цяла година, а не сезонно. Действа се като при барбекю - намазва се скарата с лека мазнина и изчаквате да се загрее. След това се поставя храната за печене.
МИКРОВЪЛНОВА ПЕЧКА
Дълбоко замразените храни са страхотни, нискокалорични и много лесни за приготвяне. Например рибата не се изсушава и няма нужда от сос. Оризът няма нужда допълнително от масло. (Сложете чаша вода в купа с ориз и само покрийте съда). Зеленчуците стават крехки и нежни.
ПЕЧЕНЕ
За да запазите соса по време на печене на риба, пиле или свинско, покрийте ги с малко галета и поръсете с подправки по желание. Зеленчуците все пак ще трябва да ги полеете с малко олио преди това, за да станат хрупкави.
ПЪРЖЕНЕ
Не може без мазнина (олио или друга), но може с малко. Продуктите се нарязват на ситно и се готвят в дълбок горещ съд. Месото също се реже на дребно (пилешки гърди и телешко на малки ивички, например).
НА ПАРА
Храната, приготвена на пара, запазва всичките си полезни вещества, за разлика от другите методи на готвене. Скаридите и зеленчуците, например, стават идеални и за секунди омекват.
Още готварски хитрости
За късчета храна, запържени в тиган със сос, прибавете малко вода, вино или плодов сок и поставете на огъня да заври. Варете сместа, докато остане на половина. Добавете сол, пипер и/или подправки (градински).
По-добре е да използвате сметана за сосовете. Ако ги правите с бяло или царевично брашно, те добиват сив цвят и нишестен вкус.
Смесете 2 части зехтин с 1 купичка пилешки или зеленчуков бульон. Използвайте за пържене на пилешки гърди или филе от риба.
Използвайте плодов, вместо винен оцет. Гответе на умерен огън, докато оцетът не изври на половина и стане по-гъст и сладък. Поръсете с подправки, чесън и опържете пиле или добавете соса към спагети.
Вместо пържен лук, гответе с чесън и олио в микровълнова печка. Добавете малко вода и запържете за 2-3 мин.
Изпърженото пиле, риба или свинско намажете с горчица, сложете градински подправки, доматен сок, оваляйте в царевично брашно и запържете в тиган с малко олио.
<<< страница 1 от 2 >>>
|
